Лучшие рецепты соусов
Лучшие рецепты соусов
www.saucehome.narod.ru
Рецепты салатов
Рецепты выпечки
Рецепты супов
> Главная
> Классические соусы
> Соусы к мясу
> Соусы к рыбе
> Соусы к птице
> Соусы к макаронам
> Сладкие соусы
> Контакты
> Рецепты соусов

Соусы дают возможность приготовить из одних и тех продуктов блюда, различные по виду и по вкусу. Правильный подбор соусов к блюдам имеет большое значение, так как от него во многом зависит вкус, внешний вид и питательность пищи.

Применяя различные соусы и специи, повар придает основному продукту блюда тот или иной вкус и аромат, сохраняет или ослабляет природные вкусовые качества продуктов, сочетая их то с острыми по вкусу соусами, то с пресными или жирными соусами. Например, соус сухарный и яично-масляный подают к спарже, цветной капусте и т.п.; соус паровой, мясной белый с голландским соусом - к курице. Многие овощи готовят с молочными соусами, которые повышают вкус и питательность пищи.

Rambler's Top100

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Сайт управляется системой uCoz